Qui non si è mai cambiata idea di cucina. La pasta si tira a mano ogni mattina, il sugo cuoce per ore, il forno a legna è acceso da prima che arrivi il primo cliente. Niente surgelati, niente sughi pronti, niente scorciatoie: solo tempo, mani e quello che produce la Valle Peligna.

È il posto dove si torna. Per la tavolata della domenica, per la pizza del venerdì sera, per quel piatto che poi si racconta agli amici. E quando arriva qualcosa di nuovo — come i nostri dolci che sembrano frutta vera — lo facciamo a modo nostro: con la stessa cura di sempre, senza tradire quello che siamo.